כיצד למנוע הרעלת מזון בקיץ?
הרעלת מזון היא מחלה סימפטומטית הנגרמת על ידי בליעה או טיפול במזון המכיל חומרים רעילים. הידעתם שעם הגעת החום, הסיכון לסבול מהרעלת מזון עולה? לכן אנחנו רוצים לייעץ לכם כיצד למנוע הרעלת מזון במהלך הקיץ.
זכור שזה משפיע על 600 מיליון אנשים ברחבי העולם, וזה נגרם בעיקר מצריכת דגים וביצים. יתרה מכך, זוכרים את המקרה של ליסטריה שהתרחש בשנה שעברה עקב בשר בקר מגורר?
יתר על כן, לא רק שזה יכול להתרחש כאשר אוכלים בחוץ, אלא שרוב המקרים מתרחשים בבית. למה? בשל הנטייה להפשיר מזון בצורה לא נכונה, אחסן בתנאים גרועים והובלה ממקום אחד לאחר מבלי לכבד את התקנים המתאימים לכל מוצר.
זה נוגע גם להכנה ולשימור לאחר מכן בטמפרטורה הנכונה, מכיוון שלעתים קרובות מזלזלים בכך, במיוחד כאשר לוקחים אוכל לחוף הים או לבריכה. האם אתה רוצה לדעת אם אתה עושה את זה נכון? המשך לקרוא ולגלות.
קניות ללא סיכון להרעלת מזון
גם אם זה אולי לא נראה כך, הכל מתחיל ברכישת המוצרים מהשוק או הסופרמרקט. השלב הראשון הוא להחליט באיזה סדר אנחנו הולכים לקנות את המזון, החל מיובש, אחר כך טרי, ולבסוף, קפוא, כדי למנוע אובדן של שרשרת הקירור.
יתרה מכך, אם אתם צרכנים של שימורים, ודאו שהפחיות אינן מתנפחות ובמקרה של מוצרים ארוזים בוואקום, שהן אטומות היטב. כמו כן, יש לסמן את כל המזונות עם תאריך התפוגה או תאריך המיטב-לפני וכיצד לאחסן אותם.
בנוסף, כשאתם לוקחים את המצרכים הביתה, שימו מאכלים קפואים בשקיות נפרדות כדי לשמור עליהם קרים ונסו למהר הביתה.
לאחר שתגיעו הביתה, אחסנו הכל במקומו המתאים במקרר ובמקפיא, שאותו יש לשטוף לעיתים קרובות. זכור כי יש לשמור את המקרר ב-4 מעלות צלזיוס ואת המקפיא ב-18 מעלות צלזיוס.
כמו כן, אנו ממליצים לך להציב מקדימה את המזון שפג תוקפו בהקדם ולשמור מזון גולמי ומבושל באזורים נפרדים ומוגנים במיכלים סגורים. אתה יכול לעיין בעצה כיצד לאחסן מזון במקרר באתר הממשל הרשמי של צפון אירלנד.
גם בהקפאה, עטפו את המזון במנות לצריכה; לייבש אותו מראש ולתייג אותו עם השם ותאריך ההקפאה.
ארבעה כללים בסיסיים
השלב הבא הוא הכנת האוכל לבישול וצריכה. בהקשר זה, יש לנו את ארבעת הכללים הבאים:
- לנקות ולחטא. חשוב לשטוף את הידיים במים וסבון לפני, במהלך ואחרי טיפול באוכל נא, יציאה לשירותים, קינוח אף וכו'. עשה את אותו הדבר עם כלים ומשטחים. כלל זה מכריע במקרה של דג נא, כמו סושי וסביצ'ה.
- הפרד מזון נא מאוכל מבושל. למזון גולמי יש תכולת מים גבוהה יותר, מה שהופך אותו לנטייה להתרבות של מיקרואורגניזמים פתוגניים. למרות שאי אפשר לראות בעין בלתי מזוינת, הם תמיד שם.
- תבשל היטב את האוכל שלך. זה כרוך בהגעה לטמפרטורות מעל 65-70 מעלות צלזיוס.
- מצננים מהר ככל האפשר אם לא צורכים אותו מיד.
יש צורך להפשיר מזון במקרר 24 שעות לפני השימוש. הימנע מלעשות זאת בטמפרטורת החדר או מתחת לברז. זכור להניח את האוכל במיכל המאפשר למים לזלוג החוצה.
איך למנוע הרעלת מזון בבר החוף ובחוף הים?
ראשית, כשאתה הולך למסעדה, היזהר עם ארוחות הכוללות ביצים, במיוחד אם הן נא. ודאו שהם השתמשו בביצים מפוסטרות או נשמרו בקירור וטריות מאותו היום. זה המקרה של מיונז וחביתות נוזליות. זה גם רעיון רע לצרוך בשר נא או דגים מסביצ'ים או טרטר עם טעם או ריח מוזרים.
שנית, אם אתה לוקח את קופסת האוכל שלך לים, נסה לשים אותה בצידנית והימנע מביצים גולמיות. אם אתם אוהבים חביתות, נסו לבשל אותן היטב ולשמור אותן קרות. בעת הכנת מנה זו, פעל לפי כללי ההיגיינה שהוסברו בסעיף הקודם.
חשיבות מניעת הרעלת מזון בקיץ
כפי שראית, קל מאוד לקבל הרעלת מזון בשל העובדה שהמזון נוטה להתפתחות של חיידקים ורעלים. עם זאת, ניתן להימנע מהרעלות אלו על ידי הקפדה על הנחיות היגיינה, טיפול ואחסון נאותות. חשוב לקחת אותם בחשבון גם בבית וגם בחוץ.
לסיום, אנו רוצים שתבינו שנשים בהריון, ילדים וקשישים נמצאים בסיכון גבוה יותר לחוות הרעלת מזון בצורה חמורה יותר. למרות שהוא גורם בדרך כלל לבחילות, הקאות ושלשולים, הוא משפיע גם על מערכת העצבים ועלול ליצור מומים ונזקים מוחיים בעובר ואף מוות.
לכן, חיוני להיות זהיר בזמן הכנת האוכל ובבחירת מה לאכול כדי למזער את ההשלכות הבריאותיות על הפגיעים ביותר.
