ממה עשוי חלב אם?

חלב אם הוא ייחודי ואינו ניתן לחיקוי. זה משנה את הרכב בהתאם לגיל התינוקות, הצרכים, כמו גם הזמן בשנה. האם את יודעת ממה עשוי חלב אם?

הטבע חכם מאוד. בחלב אם יש את המרכיבים המדויקים שהתינוק צריך להתפתחות.

לפי ארגון הבריאות העולמי, ילדים מקבלים תזונה טובה מחלב אם עד גיל 3 כל עוד משולבים מזונות אחרים.

הנקה גם יוצרת קשר של אפשרויות נפלאות בין האם לילד – זוגיות אוהבת וערוץ דיאלוג בין שניהם. זה מה שמכונה התקשרות.

איך מייצרים חלב אם?

ראשית, האם מייצרת קולוסטרום, חומר מימי וצהבהב עשיר במינרלים וויטמינים A, E, K ו-B12. קל מאוד לעיכול ויוצר פעולת משלשל, המסייעת בהוצאת הצואה המיוצרת במעי הילד במהלך ההיריון.

קולוסטרום זה מורכב מלוקוציטים ונוגדנים, האחראים להגנה על התינוק מפני זיהומים אפשריים במעיים ובדרכי הנשימה עד להתפתחות מערכת החיסון שלו.

מספר ימים לאחר הלידה ישנה עלייה בחלב עצמו, חומר דל בחלבון אך עתיר שומנים ופחמימות.

בהתחלה הוא קל מאוד ובסוף הוא הופך לקרמי. השינוי הזה במרקם הוא שמאפשר לרך הנולד להרוות תחילה את צימאונו, ולאחר מכן את התיאבון.

ממה עשוי חלב אם?

מים

זהו המרכיב הנפוץ ביותר בחלב אם. זה תורם ליכולת של היילוד לווסת את טמפרטורת הגוף.

הוכח שניתן לספק את צרכי התינוקות במלואם על ידי המים בחלב אם.

חלבונים

ניתן לייחס רבות מהתכונות של חלב אם לחלבונים הייחודיים שלו.

חלב אדם מאופיין בדומיננטיות של חלבוני מי גבינה על פני קזאין. מנקודת מבט תזונתית, קזאין לא רק ממלא תפקידים כחלבון, אלא גם שברים ממנו מהווים חלק מגורם הביפידוס, ולאחרים יש פונקציות אימונומודולטוריות.

לקטופרין הוא חלבון סרום עיקרי נוסף. זה מסייע בהגנה על היילוד מפני מיקרואורגניזמים.

חלבון זה נקשר לברזל וגורם לו לכך שחיידקים לא יכולים להתרבות.

אימונוגלובולינים או נוגדנים הם חלבונים המסוגלים להיקשר ולזהות מבנים שהם מכוונים אליהם. זיהוי האנטיגן מאפשר למערכת החיסון להרוס אותו. הם חשובים מאוד להשפעת ההגנה שלהם.

כאשר תינוק בוגר אימונולוגית צורך חלב אם, הוא מקבל נוגדנים כנגד מיקרואורגניזמים סביבתיים אליהם הוא נחשף.

פחמימות

הפחמימה העיקרית בחלב היא לקטוז. הוא מסונתז בבלוטת החלב.

תפקידו העיקרי הוא לספק אנרגיה, אך נראה שהוא ספציפי לצמיחת היילוד מכיוון שיש לו את התכונות המועילות הבאות:

• זה מקל על ספיגת הסידן
• זהו מקור לגלקטוז, החיוני לייצור גלקטוליפידים, הכרחי להתפתחות מערכת העצבים המרכזית.
• זה משפיע על בקרת נפח החלב, מסדיר את הובלת המים.

• זה חלק מגורם הביפידוס

רמות הלקטוז קבועות למדי בחלב של כל אם לאורך כל היום. גם אצל אמהות עם תזונה לקויה, רמות הלקטוז אינן משתנות.

שמנים

שומנים ושמנים הם מקור חשוב לאנרגיה וחיוניים להתפתחות מערכת העצבים.

השומן הוא המרכיב המשתנה ביותר בחלב, עולה במהלך היום ובמהלך האכלה, עם ערכים נמוכים בהתחלה ורמות גבוהות בסוף.

במהלך הצריכה, השלב המימי של החלב מוחלף בכדוריות שומן בשיעור הולך וגדל.

חלב אנושי מספק חומצות שומן הקשורות לראייה. הוכח שלילדים שניזונים מפורמולה יש פחות חדות ראייה מאלה שניזונים מחלב אם.

מלח מינרלי

ילד יונק מתמודד עם מים ביתר קלות, לשליטה בטמפרטורה באמצעות זיעה, למשל.

• נתרן ואשלגן: רמות האשלגן גבוהות בהרבה מאלו של נתרן, בדומה לשיעור המצוי בתאים. לרמות נמוכות של נתרן ורמות גבוהות של אשלגן בחלב אם יש השפעה מיטיבה.
• ברזל: קצב ספיגת הברזל של חלב אם מגיע ל-50% מהברזל הזמין. ילדים שניזוקו באופן בלעדי במשך 6 החודשים הראשונים נוטים הרבה פחות לסבול ממחסור בברזל המכונה אנמיה.
• סידן: רמות הסידן והזרחן נמוכות בחלב אם אך נספגות בקלות.
• אבץ: חלב אם מכיל אבץ זמין ביולוגית. Acrodermatitis enteropathica, שינוי מולד בחילוף החומרים של אבץ, אינו מתרחש אצל תינוקות יונקים.

ויטמינים

הוויטמינים המסיסים במים נבלעים בפרופורציות המתאימות לתינוק.

• ויטמין. ויטמין A, כמו כל הויטמינים המסיסים בשומן (A, E, D ו-K) מועברים בשומן חלב. התכולה גבוהה אף יותר בקולוסטרום ובחלב של אמהות לפגים.
• ויטמין D. המקור העיקרי לויטמין D הוא חשיפה לשמש, לא צריכה תזונתית. אין חוסרים בילדים יונקים בלבד.
• ויטמין E. חלב אם מספק יותר ממספיק רמות של ויטמין E. קולוסטרום מספק בערך פי 3 יותר ויטמין E מחלב בוגר. זה חשוב מכיוון שלתינוקות יש רזרבות נמוכות וזקוקים לכמות נאותה בימים הראשונים לחייהם.
• ויטמין K. ריכוז ויטמין K גבוה יותר בקולוסטרום ובחלב מעבר.

כמה סקרנות...

• חלב אם הוא תרחיף מימי של חומרים מזינים, תאים, הורמונים, גורמי גדילה ואימונוגלובולינים המפעילים קשר גומלין מורכב בין האם לתינוקה.

• חלב משתנה עם השעה ביום, לאורך זמן לאורך ההנקה, וגם בתוך אותה תקופה של צריכה.
• כל הווריאציות הן פונקציונליות. לחלב אנושי יש פוטנציאל להתאים את עצמו לצרכים האישיים של כל תינוק.