למה אנחנו צריכים לאכול שומנים בריאים מגיל צעיר?

גם אם יש חשש לצרוך שומנים כדי להימנע מעלייה במשקל, הם מהווים רכיב תזונתי חיוני לתפקוד תקין של הגוף. לכן, חשוב לדעת מדוע צריכת שומנים בריאים מגיל צעיר מועילה.

קודם כל, הן מולקולות המורכבות משרשרת של חומצות שומן (FAs) המקושרות ביניהן בקשרים. הם גם מקור האנרגיה העיקרי, שכן הם מספקים 9 קק"ל לגרם. לאחר מכן, תלמדו על סוגי השומנים השונים.

סוגי שומנים

מצד אחד, אנו מוצאים שומנים רוויים. הם מוצקים בטמפרטורת החדר מכיוון שהם חסרים קשרים כפולים. מצד שני, שומנים בלתי רוויים הם נוזליים ומכילים קשרים כפולים. האחרונים מסווגים לפי מספר הקשרים הכפולים בשומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים.

ישנם גם שומנים מוקשים, המוכרים יותר בשם שומני טראנס, שתפקידם להגדיל את חיי המדף ולהעניק מרקם פריך. הם מתווספים בדרך כלל במוצרי מאפה, כגון עוגיות ומרגרינה, וקשורים לסיכון מוגבר להשמנה ומחלות לב.

מזונות המכילים שומנים בריאים:

• דגים שמנים: הצריכה המומלצת היא פעמיים עד שלוש בשבוע.
• אגוזים הם החטיף האידיאלי שניתן לצרוך מדי יום ובכל גיל. רצוי לכלול אותם מקורקעים או מעוכים לילדים עד גיל שלוש.
• השמן של כל פרי שמן (זית, זרעים וקוקוס). אתה יכול להשתמש בו לבישול או לתיבול תבשילים כדי להפוך אותם לטעימים יותר וטעימים יותר.
• אבוקדו.
• זרעים: רצוי לטוסט או לטחון כדי שייספגו טוב יותר.

תפקיד השומנים בגוף

שומנים הם חלק מדופן התא ומהווים 60 אחוז מהמוח. תפקידם העיקרי הוא להגן על התאים מפני נזק חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ומפני התקפה של מיקרואורגניזמים. הם עוזרים בסינתזה של מלחי מרה והורמונים סטרואידים כמו אסטרוגנים, טסטוסטרון וכל המעורבים במחזור החודשי.

הם גם מקלים על ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (a, D, E ו-K) ומפחיתים דלקת על ידי ויסות הפרשת ציטוקינים ופרוסטאגלנדינים. אפילו כולסטרול הוא סוג של שומן שחיוני כאשר חשיפה לשמש עוזרת לסנתז ויטמין D.

למה לצרוך שומנים בריאים מגיל צעיר

כאשר אנו מדברים על צריכת שומנים, אנו מתכוונים לחומצות שומן חיוניות. אלו השומנים שאנו לא מסוגלים לסנתז. הם שייכים למשפחת האומגה 3 ואומגה 6, ביניהם בולטים חומצה לינולאית, חומצה אלפא-לינולנית, EPA ו-DHA.

הפחתת סיכון קרדיווסקולרי: הסיבה העיקרית לצריכת שומנים בריאים מגיל צעיר

לפני שנים, הרופאים הניחו שצריכת שומן מעלה את הסיכון למחלות לב כתוצאה מהעלאת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם. עם זאת, סוג השומנים והמזון המכיל אותם משפיעים אחרת על הגוף.

נכון לעכשיו, מחקר מראה את היתרונות של שומנים רב בלתי רוויים, שכן הם עוזרים לווסת את חילוף החומרים של שומנים על ידי הפחתת הצטברות TG בדם ובדפנות העורקים, וסינתזה של LDL. יתרה מכך, הם ממריצים את ייצור ה-HDL (הכולסטרול הטוב).

שיפור מערכת החיסון

סיבה נוספת לכך שרצוי לצרוך שומנים בריאים מגיל צעיר היא מעורבותם בתגובה החיסונית. EPA ו-DHA תורמים להפחתת דלקת, להפחתת תעתוק הגנים של ציטוקינים דלקתיים כגון IL1β, IL-6 ו-TNFα, ולהגברת IL-10 עם כוח אנטי דלקתי. הם גם מפחיתים מיני חמצן תגובתיים (ROS) ותחמוצת חנקן (NO).

יחד עם חומצה α-לינולנית, הקיימת בזרעים ובאגוזים, אלה הורסים תאים פתוגניים. הם אפילו מפחיתים את חומרת האלרגיות.

ריכוז מוגבר: סיבה נוספת לצרוך שומנים בריאים מגיל צעיר

באופן ספציפי, DHA הוא חלק מקליפת המוח, והכמות היא גורם מכריע ב-IQ ובביצועים אקדמיים. בנוסף, הגדילה וההתבגרות של איבר זה מתרחשות במהלך הילדות, ולכן חיוני לכסות את צרכיו. אלו הם 700 מ"ג מדי יום עד גיל שלוש שנים, 900 מ"ג מגיל ארבע עד שמונה שנים, ו-1000-1200 מ"ג עד גיל שלוש עשרה שנים.

מחקרים מראים שצריכה מספקת של חומצת שומן זו משפרת את הזיכרון, מהירות הביצוע של משימות קוגניטיביות, למידה וביצועים קוגניטיביים.

בנוסף, צריכה של שומנים אלו מונעת ומטפלת במחלת פרקינסון, הפרעות קשב וריכוז, סכיזופרניה ודיכאון.

מצד אחד, זה מגדיל את המספר והפונקציונליות של נוירונים דופמינרגיים המעורבים בתנועה. מצד שני, אצל אנשים עם סכיזופרניה או היפראקטיביות, רמות ה-DHA של אריתרוציטים נמוכות, ולכן הגעה לרמות מספקות במהלך תקופת העובר מפחיתה את הסימפטומים ואת חומרתם.

חשוב לקחת זאת בחשבון, שכן כל גירעון בשלב זה הוא בלתי הפיך. המשמעות היא שמחלות אלו מתבטאות.

בנוסף, לילדים עם הפרעת קשב, יש צורך לתת להם תוספת. כתוצאה מכך, חמצון GA עולה ורמות הדופמין והסרוטונין עולות גם כן. אולי אפילו ניתן למנוע דיכאון, גם אם עדיין אין מחקרים קליניים שיוכיחו זאת.

אז למה חשוב לצרוך שומנים בריאים?

מכל הסיבות לעיל, ברור מדוע חשוב לצרוך שומנים בריאים מגיל צעיר. חשוב גם להמשיך לצרוך שומנים בריאים לאורך כל חייך על מנת לשמור על תפקוד קוגניטיבי טוב.