המבורגרים בריאים לכל המשפחה
אין ספק שהמבורגרים הם המלכות של המזון המהיר בעולם והפופולריות שלהם עלתה בשנים האחרונות. הם מורכבים מקציצת בשר, דגים או ירקות, מסודרים בתוך לחמנייה עגולה עם כל מיני מרכיבים שנותנים לה טעם וטאצ' ייחודי. להלן נסביר כיצד מכינים המבורגרים בריאים לכל המשפחה.
מקור ההמבורגרים
למרות שזו מנה אופיינית בקרב הגסטרונומיה האירופית, היא מגיעה מהמבורג, עיר נמל גרמנית. יתרה מכך, העקבות הראשונות מתוארכים למאה ה-17, עקב הגידול במסחר.
הם נעשו עם שאריות חזיר מהיום הקודם, ירקות ורוטב. אנחנו גם יודעים שהם הפכו פופולריים באירופה כאשר מהגרים מגרמניה הגיעו בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.
מנגד, היסטוריונים אחרים טוענים שהם מגיעים מהתקופה הרומית. הם היו מדליוני בקר שנאכלו במהלך כיבושי מלחמה. חלקם אף מייחסים אותם למונגולים אשר רכובים על סוסיהם, נשאו אותם מתחת לאוכףיהם.
כיום, ההכנה וההצגה שלהם התפתחו עד כדי היותם חלק ממסעדות גורמה. גרסאות צמחוניות וטבעוניות אפילו צצו.
איך מכינים המבורגרים בריאים לכל המשפחה
בחירת הבסיס
יש לך אפשרויות מרובות לבחירה, כולל בשר (חזיר, בקר, גם מעורב או עוף), דגים או ירקות. זה תלוי בטעם שלך ובמצפון שלך לגבי התעללות בבעלי חיים. אתה יכול לקנות אותם ישירות בשוק או בסופר, אם כי אתה יכול גם לקנות את הבשר הטחון או את המרכיבים ולהכין אותם בעצמך.
לגבי ירקות, אתה יכול להשתמש בכל קטניה מבושלת, לבד או מעורבב עם כמה דגנים וירקות, או להשתמש בסויה בעלת מרקם. בנוסף, חשוב לתבל אותם בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים, שום או בצל.
קישוט המבורגרים בריאים לכל המשפחה
אם אתם שומרים על המסורת, מספיקות כמה פרוסות גבינה, בצל, עגבנייה וחסה. עם זאת, אתה יכול להשתמש בכל מרכיב שאתה אוהב. בהערה זו, אנו ממליצים לבחור כל אחד מהמרכיבים הבאים:
- חופן עלים ירוקים: ארוגולה, חסה טלה, חסה, תרד....
- ירק אחד או שניים: עגבנייה, פטריות, מלפפון, חציל, קישואים, פלפל חריף ובצל (גולמי או מקורמל). חותכים אותם לפרוסות.
- פרוסת גבינה: כל גבינה מותכת תתאים. יש לכם הרבה לבחירה: צ'דר, מוצרלה, הווארטי, גבינה כחולה, ברי וכו'.
לחם
לבן או דגנים מלאים, עם או בלי זרעים, אתה יכול אפילו להשתמש בלחם צרפתי! אפשר גם להשחים אותו על הגריל כדי שיהיה פריך.
רטבים
בדרך כלל, בהמבורגרים יש מיונז, קטשופ או חרדל, אבל יש הרבה רטבים בריאים כדי לתת להם עסיסיות ולשפר את הטעם שלהם. למה לא לנסות להכין רוטב עגבניות תוצרת בית? כמה מהידועים ביותר הם:
- צ'ימיצ'ורי: ויניגרט אופייני למטבח הארגנטינאי העשוי מ:
- מלח
- דפנה
- אורגנו
- 1 שן שום
- כמה ענפי פטרוזיליה
- 2 גרם בצל
- פלפל שחור
- 1 כפית. של פפריקה
- 2 כפות. חומץ
- 2.75 כפות. מיץ לימון
- 6 כפות. שמן זית כתית
- צ'אטני: רוטב חמוץ מתוק ממקור הודי עשוי פירות וירקות מבושלים בחומץ עם תבלינים. בדרך כלל מוסיפים סוכר, עם זאת, אנו ממליצים לך לבחור בירקות מתוקים כגון גזר, דלעת או פלפלים. לגבי פירות, זה טוב מאוד עם מנגו או אננס.
- רוטב טרטר: זהו מיונז מעורבב עם:
- שמיר
- חרדל
- בצלית
- קורנישונים
- צלפים
מתכונים להמבורגרים בריאים לכל המשפחה
לאחר שהתיאוריה הוסברה, הגיע הזמן ליישם אותה עם המתכונים הבאים שאנו מציעים להלן.
המבורגר בקר עם פטריות, בצל מקורמל וצ'ימיצ'ורי
מרכיבים (4 המבורגרים)
- מלח
- ביצה 1
- חצי בצל
- רוטב צ'ימיצ'ורי
- שמן זית כתית
- 150 גר' פטריות
- 400 גרם בשר בקר טחון
הוראות
ראשית יש לשטוף את הפטריות במגבת נייר לחה ולחתוך אותן לפרוסות. לאחר מכן, קולפים וחותכים את הבצל לרצועות ז'וליאן. לאחר מכן, מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל על אש גבוהה. ברגע שהוא מתחיל להשחים, מנמיכים את האש תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מקבל צבע חום.
לאחר הכנה, משחימים את הפטריות באותה מחבת. לבסוף מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה ומעצבים מהם קציצות. משחימים אותם משני הצדדים עד שהם מבושלים היטב ומניחים אותם על לחמניות אישיות. מוסיפים מעל את הפטריות, הבצל ורוטב הצ'ימיצ'ורי.המבורגר סלמון עם פטה, חציל, פלפל צלוי ורוטב טרטר
מרכיבים (4 המבורגרים)
- מלח
- שמיר
- ביצה 1
- פרורי לחם
- רוטב טרטר
- חצי חציל
- 1.5 גרם גבינת פטה
- שמן זית כתית
- 18 גרם סלמון קצוץ
- 2 פלפלים אדומים ממגוון קליפורניה
הוראות
ראשית, מערבבים את הסלמון עם הביצה, פירורי הלחם והשמיר ומעצבים המבורגרים. לאחר מכן, משחימים אותם משני הצדדים במחבת עם מעט שמן.
לאחר מכן, שוטפים ופורסים את החציל. משחימים אותו משני הצדדים באותה מחבת. בינתיים שוטפים את הפלפלים ומסירים את הגבעול והגרעינים. צולים אותם בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה לפחות, הופכים אותם במרווחים של 30 דקות. תנו להם להתקרר, קלפו אותם וחתכו אותם לרצועות.
לאחר מכן, מניחים את ההמבורגר על הלחמנייה ומעליה שמים כפית רוטב. לבסוף, מוסיפים את החציל, הפלפל והפטה המפוררת. מכסים בלחמנייה.
בורגר עוף קראנצ'י עם אבוקדו, תירס ובצל
מרכיבים (4 המבורגרים)
- מלח
- 1 אבוקדו
- חצי בצל
- מיץ לימון
- פתיתי שיבולת שועל
- שמן זית כתית
- 4 המבורגרים עוף
- 4 כפות תירס
הוראות
ראשית, מצפים את ההמבורגרים בפתיתי שיבולת השועל. לאחר מכן, משחימים אותם במחבת. לאחר מכן, קולפים ופורסים את האבוקדו. מערבבים אותו עם בצל קצוץ ותירס. הוסף לימון כדי למנוע ממנו להזהיב. לבסוף מניחים את ההמבורגר על הלחמנייה ומעליה את תערובת הירקות.
המבורגר חומוס ותרד עם צ'אטני דלעת וצ'אטני אננס בגריל
רכיבים:
- מלח
- 2 כוסות תרד
- 4 פרוסות דלעת
- שמן זית כתית
- חצי כוס צימוקים וצנוברים
- 1.5 כוסות חומוס מבושל
- 3 כפיות פלפל וטימין
- לרוטב: 0.5 כוס אננס, 0.25 כוס בצל, 1 כף שמן זית כתית, 3.5 כפות חומץ, אבקת ג'ינג'ר וקינמון טחון
הכנה
ראשית, מרסקים את החומוס במזלג ומערבבים אותם עם התרד, הצימוקים, הצנוברים והתבלינים. לוקחים את הבצק ומעצבים ממנו המבורגר. לאחר מכן, משחימים את הדלעת משני הצדדים עד שהיא מוכנה.
לבסוף משחימים את הקציצות משני הצדדים ומניחים על הלחמנייה. למעלה עם הדלעת והצ'אטני.
על המבורגרים בריאים לכל המשפחה
הנה כמה רעיונות להמבורגרים בריאים לכל המשפחה ליהנות. האם אתה מוכן לנסות אותם? אנו מבטיחים לכם שהם יהיו הצלחה מוחלטת וכל בני הבית שלכם יהיו מרוצים וירצו לחזור עליהם בהקדם האפשרי.
