הכל על תזונה ואוכל קפיטריה של בית הספר

האם ילדכם יאכל אוכל קפיטריה של בית הספר השנה? היום נספר לכם באילו דרישות הקפיטריה של בית הספר שלכם צריכה לעמוד על מנת לספק את הצרכים התזונתיים של ילדכם.

באילו דרישות קפיטריות בית ספר צריכות לעמוד?

תזונה נכונה במהלך הילדות ממלאת תפקיד מהותי בצמיחה והתפתחות פיזית ואינטלקטואלית. זה גם עוזר למנוע חוסרים ועודפים תזונתיים ולמנוע מחלות כרוניות רבות בבגרות. אלה כוללים השמנת יתר, יתר לחץ דם, סוכרת, אוסטיאופורוזיס וכו'.

תפקידי קפיטריה של בית ספר

על פי המרכז לחקר השמנת יתר וחינוך, הערכה עצמית של בית הספר, חינוך לתזונה, מדיניות תזונה, שיווק חברתי ופניית הורים כולם עוזרים למנוע מהילדים לסבול מעודף משקל או השמנת יתר.

תזונתיים

חינוך

• קפיטריה של בית ספר צריכה לקדם הרגלים, גישות ואורחות חיים בריאים. שנות החיים הראשונות הן קריטיות ללימוד הרגלי תזונה טובים, ויישום הנחיות מתאימות לגבי תזונה הוא גורם מכריע.
• תפקיד נוסף של קפיטריות בית הספר הוא לעזור לתלמידים ללמוד להסתגל למגוון רחב של תפריטים. גילוי מזונות חדשים, התבוננות בהבדלים ביניהם, הבנת הערך התזונתי שלהם, וללמוד לאכול אותם... כל אלו היעדים של חינוך תזונתי. יתרה מכך, אכילה בחברת חברים מעדיפה קבלת מאכלים חדשים.
• זה חיוני שמבוגרים ישפרו גם היגיינה נאותה. זה כולל ניקיון באופן כללי, ידיים, שיניים וטיפול וצריכה של מזון וכו'. זה כולל גם נימוסים טובים: שימוש בכלי כסף, ישיבה זקופה, לעיסה טובה, שימוש במפית, לא לדבר בפה מלא וכו'.

הנחיות לתפריטי קפיטריה של בית הספר

תפריט בריא ומאוזן הוא כזה העונה על דרישות האנרגיה ומספק את אבות המזון הדרושים לבריאות טובה.

הנחיות כלליות

• תפריטי קפיטריה של בית הספר צריכים להבטיח צריכת קלוריות מספקת בהתאם לגיל ולפעילות הגופנית של התלמידים. תפריטים צריכים לעמוד ב-30-35% מדרישות האנרגיה היומיות .
• 50-55% מהקלוריות של התפריט צריכות להגיע מפחמימות (ירקות, פירות, לחם, פסטה, אורז וכו').
• השומנים לא יעלו על 30% מהדרישות היומיות, ויש להגביל אותם לגבי שומנים רוויים וטרנס.
• חלבונים צריכים להוות בין 10 ל-15% מסך הקלוריות של התפריט. החלבונים צריכים לכלול כאלה שמקורם מהחי ומקור צמחי ולמקסם את צריכת הקטניות.
• הארוחות שילדים צורכים בקפיטריה של בית הספר צריכות לספק את הדרישות היומיות שלהם של ויטמינים ויסודות קורט. תכנון הארוחה צריך לפזר את צריכת המיקרו-נוטריינטים, מינרלים על פני תקופות של שבועיים.

הנחיות ספציפיות

• המנות העיקריות צריכות להיות קטניות, ירקות, פסטה ואורז, ולאחר מכן סיבוב של בשר, דגים וביצים. לבסוף, הארוחות צריכות לכלול תוספת של ירקות.
• הקינוחים צריכים להציע פרי או יוגורט לבחירה
• בתכנון ארוחות, קפיטריות בית הספר צריכות להתרחק ממונוטוניות. אותה ארוחה לא אמורה להופיע יותר מפעם אחת בכל שבועיים.
• ילדים צריכים לצרוך לפחות 5 מנות של פירות, ירקות ועלים ירוקים בכל יום. עדיף גם להגדיל את השילוב של מגוון ירקות טריים או מבושלים הן במנות העיקריות והן בתוספות. קפיטריות צריכות גם למקסם את הצריכה של מרקים ותבשילים המכילים ירקות, תפוחי אדמה, ירקות, דגנים וקטניות.
• צריכת דגים צריכה לקבל עדיפות על פני זו של בשר. מומלץ גם דג כחול וגם דג לבן.
• מנות לחם צריכות להיות, רצוי, דגנים מלאים.
• תפריטי קפיטריה של בית הספר צריכים להתרחק ממזונות מבושל ומטוגן מראש, כמו גם ממתקים ומאפים תעשייתיים.
• חשוב לצרוך מזונות טריים שנמצאים בעונה והטיפול בהם היה מועט.
• בתי ספר צריכים לשנות את התפריטים שלהם בהתאם לתקופת השנה.
• על ההורים לקבל עותק מתפריט הקפיטריה של בית הספר, כולל סוג ההכנה והרכב התוספות והקינוחים.

התפריטים שהקפיטריות של בית הספר מציעות צריכים לעמוד בסטנדרטים מינימליים לגבי הרכב ואיכות. לבסוף, עליהם לכלול מנות מסורתיות ואזוריות עם שפע של פירות וירקות טריים ומקומיים.