מזון פונקציונלי לילדים
למזונות פונקציונליים, ללא קשר לערך התזונתי שלהם, יש השפעה מועילה על הבריאות, או משפרת או מפחיתה את הסיכון למחלות. להלן, גלה מה הם מזונות פונקציונליים לילדים, כמו גם את ההשפעות שלהם.
מזון פונקציונלי לילדים
מזון פונקציונלי יכול להיות:
- הכל טבעי.
- שאליו מוסיפים או מוסרים רכיב באמצעות טכנולוגיה או ביוטכנולוגיה.
- כאשר האופי של רכיב אחד או יותר השתנה.
- כאשר הזמינות הביולוגית של אחד או יותר מהמרכיבים שלו שונתה.
- כל שילוב של האפשרויות לעיל.
פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה שייכת לקבוצה זו; הם הנפוצים ביותר בשימוש בתזונת ילדים. פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה משנים את פלורת המעיים על מנת להשיג השפעות מועילות בילדים.
יש גם את השילוב של פרו ופרה-ביוטיקה, כמו סינביוטיקה. הם מעוררים צמיחה סלקטיבית של מספר מוגבל של חיידקים במעי הגס.
פרוביוטיקה
קבוצה זו כוללת מיקרואורגניזמים חיים (חיידקים ושמרים) בעלי השפעה חיובית על הבריאות. הם משמשים במזונות כמו יוגורט, נגזרות חלב מותסס אחרות, או אפילו מוצרי בשר מותססים.
המיקרואורגניזמים הנפוצים ביותר הם חיידקי חומצת חלב (Lactobacillus, Streptococcus ו- Bifidobacterium). יש להם פעולה מועילה בשל העובדה שהם:
- לגרום למיקרוביוטה מאוזנת יותר של המעי הגס ולמניעת שלשולים בנגיף הרוטה אצל תינוקות.
- להתחרות במיקרואורגניזמים פתוגניים בשל הקולטנים ואתרי הקישור שלהם.
- מייצרים ציטוקינים (חלבונים המסוגלים לתאם את תגובת מערכת החיסון).
- הגברת תגובת iga הפרשה.
כיום, יש עניין רב להראות קשר בין פרוביוטיקה לבין הדברים הבאים:
- מניעה וטיפול באקזמה אטופית.
- טיפול במחלות מעי דלקתיות.
- מניעת אלרגיות למזון.
יוגורט
מזון זה הוא דרך מצוינת להגביר את צריכת הסידן וחומרי הזנה אחרים, במיוחד אצל תינוקות וילדים שאינם מקבלים מספיק חלב או פורמולה.
יוגורט הוא סוג של חלב מותסס, מחומצן ומקורה על ידי L. bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus. נראה שהוספת לקטובצילוס קאסי או לקטובצילים אחרים ליוגורט מגדילה את שיעור הלקטובצילוס הצואה, וזו הסיבה שיש לה השפעות מועילות.
פורמולות לתינוקות בתוספת פרוביוטיקה
בשוק קיימים סוגים שונים של פורמולות לתינוקות שניתן לסווג לפי אם הן מכילות רק פרה-ביוטיקה, פרה-ביוטיקה פלוס פרוביוטיקה או סתם פרוביוטיקה.
ההצהרה של האגודה האירופית לגסטרואנטרולוגיה ילדים (ESPGHAN) מאשרת הוספת פרוביוטיקה לפורמולות מעקב או המשך, אך לא לפורמולות הראשונות מכיוון שהן מינים שונים של פלורת המעיים של התינוק עצמו.
לפיכך, עקב מצב המערכת החיסונית של היילוד, יכולות להיות רק פורמולות מעקב או המשך עם פרוביוטיקה.
פרביוטיקה
קבוצה נוספת של מזונות פונקציונליים לילדים הם פרה-ביוטיקה. פרביוטיקה הם חומרים בלתי ניתנים לעיכול שיכולים להועיל לבני אדם עקב גירוי סלקטיבי של גדילה או פעילות של קבוצת חיידקי מעיים.
ברמה התעשייתית, אינולין ופרוקטואליגוסכרידים (FOS) מגיעים מהעולש, אך נמצאים גם בחיטה, בצל, בננות, שום וכרישה.
פרוקטואליגוסכרידים ממלאים תפקיד בהתפתחות פלורת חיידקי המעי. התסיסה שלהם במעי הגס מייצרת חומצות שומן קצרות שרשרת, כגון חומצה אצטית, פרופיונית ובוטירית:
- הם מקור אנרגיה לקולונוציט.
- הם משפרים את הזמינות הביולוגית של סידן, מגנזיום, אבץ וברזל.
פורמולות לתינוקות בתוספת פרה-ביוטיקה
חלב אם עשיר בגלקטוליגוסכרידים מורכבים (GOS), הפועלים כפרה-ביוטיקה טבעית, המעודדים התפתחות של ביפידובקטריה. לכן, יש פורמולות לתינוקות עם פרה-ביוטיקה כדי לחקות את הרכב חלב אם.
נוסחאות עם FOS ו-GOS מעדיפות את הצמיחה של הביפידובקטריה והלקטובצילים של התינוק עצמו, הן על גבי המעי הגס והן בחלק התחתון שלו. בשל העובדה שהפלורה מתפתחת בצורה שונה אצל כל ילד, היא עשויה להיכלל בנוסחאות התחלה, מעקב או המשך, או גדילה.
