ממתקים ספרדיים לחג המולד להכנה עם הילדים שלך
Turrones ו- polvorones הם כמה מממתקי חג המולד הספרדיים האופייניים ביותר. הם עשויים עם סוכר או דבש, קמח ושקדים. במקרה של פולבורונים, הם מכילים גם שומן חזיר.
בנוסף, ניתן לטעום אותם בכל פרי, תבלין, או עשב תיבול ארומטי. רק תשאלו את השפים והמותגים הגדולים שכל הזמן מחדשים יותר ויותר. יש אפילו כאלה ללא תוספת סוכרים ואפילו גרסאות טבעוניות, עשויות עם משקאות צמחיים.
מה שכן, בספרד יש לנו את הטורונים המפורסמים מג'יג'ונה ואליקנטה, הנושאים את החותם של חיווי גיאוגרפי מוגן. לגבי פולבורונים, יש ויכוח מי הכין אותם ראשון: אסטפה או אנטקרה. המקומות האלה מפורסמים בקינוח הזה.
מקורם של ממתקי חג המולד הספרדיים
כבר באמצע המאה ה-16 התייחסו לטורונים בכתבי יד היסטוריים. למרות שהם אופייניים לספרד, המקור שלהם הוא ערבי. עם זאת, בתקופתו של קארל החמישי, החלה לייצר את הגרסה הספרדית של הטורון אליקנטה.
לעומת זאת, טורוני חמאה הופיעו במאה ה-19. נראה כי באסטפה ובאנטקרה עשו להם לבזבז את עודפי החמאה והקמח. באופן מוזר, הם התפרסמו בשנת 1844. עם זאת, רק בשנת 1870 הם שווקו מאסטפה, שם נמצא המפעל הראשון המוקדש לממתקי חג המולד הספרדיים הללו.
פולבורונים שקדים וקינמון, ממתקי חג המולד הספרדיים שלא תרצו לפספס
הידעתם שפולבורונים הם סוג של עוגיית חמאה אבל עם שקדים? לשניהם קמח, סוכר, שומן חזיר וניחוחות שונים (קקאו, לימון, אניס, קינמון...). עם זאת, מכיוון ששמן זית כתית מועיל כל כך ומהווה חלק מהתזונה הים תיכונית, אנו מציעים להשתמש בו כדי להחליף את השומן החזיר. כמו כן, כך כולם יכולים ליהנות מהם, כולל צמחונים וטבעונים.
רכיבים
- 1 כוס קמח
- 0.33 כוסות שמן זית
- 0.5 כוס שקדים טחונים
- 9 דייטים
- קינמון לפי הטעם
הכנה
קודם כל מגלענים את התמרים ומועכים אותם. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מכן, הניחו לו לנוח מכוסה בניילון נצמד לפחות כמה שעות.
לבסוף, לאחר שהזמן הזה נגמר, מחממים את התנור ל-177 מעלות ומעצבים אותם. אופים אותם במשך 15 דקות.
טורון אורז תפוח, אחד מממתקי חג המולד הספרדיים האהובים על ילדים
רכיבים
- 1 כוס שוקולד, 80-85%
- 8 כוסות אורז תופח
- 0.5 כוס שקדים טחונים
- 3-4 תמרים של Medjool
הכנה
ראשית, מסירים את הגלעינים מהתמרים ומועכים אותם. מערבבים אותם בקערה עם השקדים הטחונים והאורז. לאחר מכן, ממיסים את השוקולד במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, היזהרו לא לשרוף אותו. לאחר מכן, מערבבים אותו ומוסיפים אותו לקערה.
מערבבים הכל היטב ויוצקים לתבנית סיליקון. אם לא, מרפדים את התבנית בנייר אפייה כדי שתוכלו לשחרר אותה בקלות. מניחים אותו על גבי המקרר עד שהוא מתקשה.
טראפלס קוקוס, פינוק חג המולד החדש האהוב עליך
רכיבים
- קוקוס מגורר
- שמן קוקוס
- שוקולד מריר 80-85%
הוראות
מערבבים את שמן הקוקוס בטמפרטורת החדר עם הקוקוס המגורר עד שהוא מתערבב היטב. תנו לו לנוח במקרר לפחות שעה אחת כדי שתוכל לעצב אותו. לאחר מכן, ממיסים את השוקולד ומכסים את כדורי הקוקוס. לבסוף נותנים להם לנוח עד שהשוקולד מתקשה.
טוררון שוקולד ותפוז
רכיבים
- 1.33 כוסות שוקולד 80-90%
- 0.75 כף שמן קוקוס
- 0.25 כוסות חמאת בוטנים או קרם אגוזי קשיו
- 1 תפוז
- קליפת תפוז מגוררת
שכלול
ראשית, שוטפים את התפוזים וחותכים אותם לפרוסות דקות. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית אפייה ומייבשים אותם ב-93 מעלות צלזיוס עם אוויר מעל ומתחת למשך 3 שעות.
כשנותרו 2 או 3 דקות לסיום הכנת התפוזים, ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, נזהרים לא לשרוף אותו.
מערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת היטב ומוסיפים את גרידת התפוז. בדרך זו, זה ישפר את כל הטעם. מוסיפים את חמאת הבוטנים או שמנת הקשיו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
לבסוף יוצקים לתבנית ומקשטים מעל פרוסות התפוז. תן לזה לנוח לפחות כמה שעות במקרר.
כפי שאתה יכול לראות, אלו מתכונים פשוטים מאוד, אז אנו ממליצים לך לנסות אותם. ולפני שנלך, אל תשכח לבלות את חג המולד עם המשפחה שלך, ליהנות ולחלוק זמנים טובים.
